Cherry & Dennis Helper Habitat
美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁
American Salmon Burgers with Cucumber Dill Sauce
食譜簡介
美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁把主要材料、火候、時間和完成狀態拆成十二個清楚的香港家庭煮食步驟，方便按次序安全完成。
01
材料
主要材料
- 500 克 三文魚柳
- 80 克 麵包糠
- 1 個 雞蛋
- 1 個 青瓜
- 2 湯匙 新鮮刁草
- 150 克 原味乳酪
- 4 個 漢堡包
- 1 個 檸檬
- 1 湯匙 食用油
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 磨蓉器
- 平底鑊
- 鑊鏟
- 量匙
- 食物溫度計
03
步驟
步驟 1
三文魚去皮去骨並切碎
三文魚去皮去骨並切碎。使用 500 克 三文魚柳，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 2
青瓜刨碎並擠走水分
青瓜刨碎並擠走水分。使用 1 個 青瓜，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 3
混合乳酪青瓜刁草汁
混合乳酪青瓜刁草汁。使用 150 克 原味乳酪、2 湯匙 新鮮刁草、1 個 檸檬，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 4
三文魚拌入麵包糠雞蛋
三文魚拌入麵包糠雞蛋。使用 80 克 麵包糠、1 個 雞蛋、1/2 茶匙 鹽、1/2 茶匙 黑胡椒，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 5
分成四個魚餅
分成四個魚餅。處理美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 6
平底鑊加油預熱
平底鑊加油預熱。使用 1 湯匙 食用油，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 2 分鐘，才進入下一步。
步驟 7
魚餅第一面煎至金黃
魚餅第一面煎至金黃。處理美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 4 分鐘，才進入下一步。
步驟 8
翻面煎至中心熟透
翻面煎至中心熟透。處理美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 4 分鐘，才進入下一步。
步驟 9
魚餅靜置兩分鐘
魚餅靜置兩分鐘。處理美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 2 分鐘，才進入下一步。
步驟 10
漢堡包切開並輕烘
漢堡包切開並輕烘。使用 4 個 漢堡包，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 2 分鐘，才進入下一步。
步驟 11
包底塗上青瓜刁草汁
包底塗上青瓜刁草汁。處理美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 12
放入三文魚餅並合上漢堡
放入三文魚餅並合上漢堡。處理美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過三文魚去皮去骨並切碎或把兩個步驟同時進行，否則美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁的質感和熟度會不平均。
小提示
每步完成後先核對圖片所示食物狀態，再繼續製作美式三文魚漢堡配青瓜刁草汁。
