Cherry & Dennis Helper Habitat
香港紅豆冰
Hong Kong Red Bean Ice
食譜簡介
使用已煮熟罐裝紅豆，二十分鐘內完成香甜冰涼的港式飲品。
01
材料
主要材料
- 400 克 已煮熟罐裝紅豆
- 200 毫升 淡奶
- 400 克 冰粒
- 300 毫升 凍開水
糖漿
- 80 克 砂糖
- 100 毫升 清水
02
工具
- 小鍋
- 隔篩
- 匙羹
- 四隻高身杯
03
步驟
步驟 1
打開罐裝紅豆，倒入隔篩瀝走多餘罐液
打開罐裝紅豆，倒入隔篩瀝走多餘罐液。
步驟 2
用凍開水快速沖洗紅豆，再瀝乾
用凍開水快速沖洗紅豆，再瀝乾。
步驟 3
小鍋加入砂糖及一百毫升清水
小鍋加入砂糖及一百毫升清水。
步驟 4
中火加熱並攪拌，直至砂糖完全溶解
中火加熱並攪拌，直至砂糖完全溶解。
步驟 5
糖漿煮滾一分鐘後熄火
糖漿煮滾一分鐘後熄火。
步驟 6
把紅豆加入熱糖漿，拌勻浸兩分鐘
把紅豆加入熱糖漿，拌勻浸兩分鐘。
步驟 7
四隻高身杯平均放入紅豆及糖漿
四隻高身杯平均放入紅豆及糖漿。
步驟 8
每杯加入適量冰粒
每杯加入適量冰粒。
步驟 9
倒入餘下的凍開水
倒入餘下的凍開水。
步驟 10
沿杯邊慢慢加入淡奶
沿杯邊慢慢加入淡奶。
步驟 11
用長匙由杯底輕輕攪拌
用長匙由杯底輕輕攪拌。
步驟 12
檢查甜度及冰量，立即凍飲
檢查甜度及冰量，立即凍飲。
常見錯誤
- 必須使用已煮熟罐裝紅豆；乾紅豆不可能在二十分鐘內安全煮腍。
小提示
如罐裝紅豆本身已加糖，可把糖減至四十克。
