Cherry & Dennis Helper Habitat
希臘鷹嘴豆青瓜菲達芝士沙律
Greek Chickpea, Cucumber and Feta Salad
食譜簡介
希臘鷹嘴豆青瓜菲達沙律以鷹嘴豆、脆青瓜、番茄、菲達芝士及黑橄欖拌檸檬香草汁，毋須開火，25分鐘完成。
01
材料
主要材料
- 400 克 鷹嘴豆
- 2 件 青瓜
- 3 件 番茄
- 1 件 洋蔥
- 150 克 菲達芝士
- 80 克 黑橄欖
裝飾
- 3 湯匙 番茜
醬汁
- 1 件 檸檬
- 3 湯匙 食用油
- 1 茶匙 乾牛至
調味料
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 瀝水籃
- 大碗
- 小碗
- 打蛋器
- 量匙
- 湯碗
03
步驟
步驟 1
沖洗鷹嘴豆
鷹嘴豆倒入筲箕沖洗並瀝乾。
步驟 2
切青瓜
青瓜切成一口大小半月片。
步驟 3
切番茄
番茄切角並保留汁液。
步驟 4
切薄洋蔥
洋蔥切成幼細半月絲。
步驟 5
切菲達芝士
菲達芝士切成約2厘米方粒。
步驟 6
切番茜
番茜洗淨抹乾後切碎。
步驟 7
榨檸檬汁
檸檬榨汁並隔走核。
步驟 8
拌沙律汁
檸檬汁、油、牛至、鹽及胡椒拌勻。
步驟 9
混合主料
鷹嘴豆、青瓜、番茄及洋蔥放入大碗。
步驟 10
加橄欖沙律汁
加入黑橄欖及沙律汁，輕拌。
步驟 11
拌菲達番茜
加入菲達芝士及番茜，輕輕拌勻。
步驟 12
靜置上碟
靜置五分鐘讓味道融合，再試味上碟。
常見錯誤
- 未完成所有備料便開始加熱，容易令食材熟度不均。
- 用錯火力或忽略指定時間，會令醬汁、肉類或蔬菜質感失準。
- 生熟食材共用未清潔器具，會增加交叉污染風險。
小提示
開始前按組別量好全部材料。
完成前先試味，再逐少調整鹹度。
