Cherry & Dennis Helper Habitat
意式迷迭香鷹嘴豆薄餅
Italian Chickpea and Rosemary Farinata
食譜簡介
鷹嘴豆粉麵糊配洋蔥及迷迭香，焗成薄而邊緣香脆的意式薄餅。
01
材料
主要材料
- 200克 鷹嘴豆粉
- 500毫升 清水
- 1件 洋蔥
- 10克 迷迭香
調味料
- 3湯匙 橄欖油
- 1茶匙 鹽
- 1茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 打蛋器
- 量杯
- 焗盤
- 焗爐
- 隔熱手套
- 鑊鏟
03
步驟
步驟 1
鷹嘴豆粉過篩放入大碗
鷹嘴豆粉過篩放入大碗。
步驟 2
逐少加水打成無粉粒麵糊
逐少加水打成無粉粒麵糊。
步驟 3
麵糊靜置30分鐘
麵糊靜置30分鐘。
步驟 4
洋蔥切成幼絲
洋蔥切成幼絲。
步驟 5
迷迭香葉切碎
迷迭香葉切碎。
步驟 6
焗盤放入焗爐，以230°C預熱
焗盤放入焗爐，以230°C預熱。
步驟 7
麵糊拌入鹽、黑椒及兩湯匙橄欖油
麵糊拌入鹽、黑椒及兩湯匙橄欖油。
步驟 8
小心取出熱焗盤，加入餘下橄欖油
小心取出熱焗盤，加入餘下橄欖油。
步驟 9
倒入麵糊並搖成均勻薄層
倒入麵糊並搖成均勻薄層。
步驟 10
表面均勻灑洋蔥及迷迭香
表面均勻灑洋蔥及迷迭香。
步驟 11
焗15至18分鐘至邊緣脆金黃
焗15至18分鐘至邊緣脆金黃。
步驟 12
靜置2分鐘後切件暖食
靜置2分鐘後切件暖食。
常見錯誤
- 麵糊沒有靜置會有粉粒，焗盤不夠熱則底部不脆。
小提示
焗盤先隨焗爐加熱，再倒入麵糊可形成脆邊。
