Cherry & Dennis Recipes
托斯卡納白豆羽衣甘藍湯
Tuscan White Bean and Kale Soup
食譜簡介
罐裝白豆、羽衣甘藍與番茄在蔬菜湯中慢煮，材料常見，成品厚實而不油膩。
01
材料
主要材料
- 600 克 罐裝白豆
- 250 克 羽衣甘藍
- 400 克 罐裝切粒番茄
- 1 件 甘筍
- 2 條 西芹
- 1 件 洋蔥
- 3 瓣 蒜頭
湯底
- 900 毫升 蔬菜湯
調味料
- 1 湯匙 橄欖油
- 1 茶匙 乾牛至
- 1 茶匙 鹽
- 0.25 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 罐頭刀
- 瀝水籃
- 鍋
- 木匙
- 湯勺
- 量杯
- 湯碗
03
步驟
步驟 1
沖洗瀝乾
沖洗瀝乾：罐裝白豆。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 2
切配材料
切配材料：羽衣甘藍。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 3
切配材料
切配材料：甘筍、西芹、洋蔥、蒜頭。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 4
炒香
炒香：橄欖油、甘筍、西芹、洋蔥，持續6分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 5
加入材料
加入材料：蒜頭、乾牛至，持續1分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 6
加入材料
加入材料：罐裝切粒番茄、蔬菜湯。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 7
慢火煮
慢火煮：罐裝切粒番茄、蔬菜湯，持續10分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 8
加入材料
加入材料：罐裝白豆，持續5分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 9
加入材料
加入材料：羽衣甘藍，持續5分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 10
調味
調味：鹽、黑胡椒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 11
靜置
靜置：罐裝白豆、羽衣甘藍，持續2分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 12
上碟享用
上碟享用：罐裝白豆、羽衣甘藍。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過瀝乾或熟度檢查，否則質感會受影響。
小提示
開火前量好所有材料，按步驟逐項完成。
