Cherry & Dennis Helper Habitat
港式沙嗲牛肉多士
Hong Kong Satay Beef Toast
食譜簡介
港式茶餐廳風味沙嗲牛肉鋪在香脆多士上，鹹香微辣又快捷。
01
材料
主要材料
- 350 克 牛肉片
- 8 個 白麵包
- 100 克 洋蔥
- 100 克 青椒
- 30 克 牛油
牛肉醃料
- 1 湯匙 生抽
- 1 湯匙 粟粉
- 1 茶匙 食油
沙嗲醬汁
- 3 湯匙 沙嗲醬
- 80 毫升 清水
- 1 茶匙 糖
02
工具
- 砧板
- 廚刀
- 大碗
- 鑊
- 鑊鏟
- 量匙
03
步驟
步驟 1
牛肉逆紋切薄片
牛肉逆紋切薄片。
步驟 2
以生抽、粟粉和油拌勻牛肉
以生抽、粟粉和油拌勻牛肉。
步驟 3
洋蔥和青椒切絲
洋蔥和青椒切絲。
步驟 4
沙嗲醬、水和糖先拌勻
沙嗲醬、水和糖先拌勻。
步驟 5
平底鑊以牛油煎香麵包兩面
平底鑊以牛油煎香麵包兩面。
步驟 6
取出多士保溫
取出多士保溫。
步驟 7
燒熱鑊後下牛肉快炒至七成熟
燒熱鑊後下牛肉快炒至七成熟。
步驟 8
盛起牛肉避免過熟
盛起牛肉避免過熟。
步驟 9
原鑊炒洋蔥和青椒至軟身
原鑊炒洋蔥和青椒至軟身。
步驟 10
倒入沙嗲醬汁煮至冒泡
倒入沙嗲醬汁煮至冒泡。
步驟 11
牛肉回鑊拌至剛熟和掛汁
牛肉回鑊拌至剛熟和掛汁。
步驟 12
將沙嗲牛肉鋪上熱多士
將沙嗲牛肉鋪上熱多士。
常見錯誤
- 牛肉全熟才盛起會在回鑊後變韌，首次只炒至七成熟。
小提示
多士先煎再鋪料，才不會被醬汁浸軟。
