Cherry & Dennis Recipes
甜椒快炒墨西哥式牛肉
Beef Fajita Skillet with Peppers
食譜簡介
牛肉條、三色甜椒和洋蔥以孜然、紅椒粉和青檸快炒，25分鐘完成。
01
材料
主è¦ææ–™
- 600 克 牛肉條
- 3 件 甜椒
- 1 件 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
醬æ±
- 1 件 青檸
調味料
- 1 茶匙 孜然粉
- 1 茶匙 甜椒粉
- 1 茶匙 芫荽籽粉
- 2 湯匙 食用油
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 量杯
- 量匙
- 平底鑊
- 食物夾
- 鑊鏟
- 上菜碟
03
步驟
步驟 1
切甜椒
三色甜椒去籽切粗條。
步驟 2
切洋蔥蒜頭
洋蔥切粗條，蒜頭切碎。
步驟 3
調法希塔香料
孜然、紅椒粉、芫荽籽粉、鹽和黑胡椒拌勻。
步驟 4
牛肉拌香料
牛肉條拌入一半香料和一湯匙油。
步驟 5
加熱平底鑊
平底鑊中大火預熱2分鐘。
步驟 6
煎第一批牛肉
一半牛肉快炒2分鐘，取出。
步驟 7
煎第二批牛肉
餘下牛肉同樣快炒2分鐘，取出。
步驟 8
炒洋蔥
鑊中加入餘下油和洋蔥，炒2分鐘。
步驟 9
加入甜椒
加入甜椒和餘下香料，快炒3分鐘。
步驟 10
加入蒜頭
加入蒜頭拌炒30秒。
步驟 11
牛肉回鑊加青檸
牛肉回鑊，擠入青檸汁，快炒1分鐘。
步驟 12
立即上碟
盛上家庭大碟，趁熱上桌。
常見錯誤
- 牛肉和蔬菜同時下鑊會出水；分開快炒再合併。
小提示
甜椒保持少許爽脆，成品口感會更好。
