Cherry & Dennis Helper Habitat
波蘭雞肉蕎麥蘑菇飯
Polish Chicken, Buckwheat and Mushroom Pilaf
食譜簡介
烘香蕎麥粒與雞肉、蘑菇和洋蔥同煮成鬆散而香濃的波蘭家常飯。
01
材料
主要材料
- 500 克 雞肉
- 300 克 蕎麥粒
- 300 克 蘑菇
- 1 個 洋蔥
- 1 個 甘筍
- 700 毫升 雞上湯
- 30 克 牛油
- 1 湯匙 中性食油
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 2 湯匙 番茜
02
工具
- 刀
- 砧板
- 平底鑊
- 湯鍋
- 木匙
- 量杯
- 叉
- 湯碗
03
步驟
步驟 1
切雞肉並調味
切雞肉並調味。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 2
洋蔥和甘筍切粒
洋蔥和甘筍切粒。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 3
蘑菇切片
蘑菇切片。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 4
乾鑊烘香蕎麥粒
乾鑊烘香蕎麥粒。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 5
煎香雞肉
煎香雞肉。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 6
炒軟洋蔥和甘筍
炒軟洋蔥和甘筍。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 7
把蘑菇炒至收水
把蘑菇炒至收水。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 8
雞肉回鍋
雞肉回鍋。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 9
加入蕎麥粒和雞湯
加入蕎麥粒和雞湯。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 10
蓋上細火煮熟
蓋上細火煮熟。按次序使用已列材料及合適家用工具，以中小火處理約 9 分鐘，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 11
靜置後翻鬆
靜置後翻鬆。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
步驟 12
灑番茜後上桌
灑番茜後上桌。按次序使用已列材料及合適家用工具，完成後確認食材狀態與本步一致才繼續。
常見錯誤
- 火力過大會令外層過熟而中心未達理想狀態。
- 沒有按步驟瀝乾食材會令成品水分過多。
小提示
所有材料先量好並按次序擺放，煮食會更穩定。
完成後先試味，再平均分成四份。
