Cherry & Dennis Helper Habitat
美式雞肉西蘭花芝士焗飯
American Chicken, Broccoli and Rice Casserole
食譜簡介
雞肉、西蘭花與飯拌入清淡車打芝士汁，焗至冒泡。
01
材料
全部材料
- 500克 去皮去骨雞胸肉
- 250克 米
- 300克 西蘭花
- 1件 洋蔥
- 30克 牛油
- 30克 中筋麵粉
- 400毫升 牛奶
- 300毫升 雞上湯
- 150克 車打芝士
調味料
- 1茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 鍋
- 瀝水籃
- 小鍋
- 打蛋器
- 焗盤
- 焗爐
- 隔熱手套
03
步驟
步驟 1
煮飯
白飯煮至剛熟後放鬆。
步驟 2
切雞肉
雞胸切成3厘米粒。
步驟 3
切西蘭花洋蔥
西蘭花分小朵，洋蔥切粒。
步驟 4
灼西蘭花
西蘭花滾水煮2分鐘後瀝乾。
步驟 5
煎雞肉
雞肉以中火煎6分鐘至表面金黃。
步驟 6
炒軟洋蔥
牛油炒洋蔥4分鐘。
步驟 7
煮麵糊
拌入麵粉煮1分鐘。
步驟 8
煮芝士汁
逐少加入牛奶及雞湯，煮至濃滑。
步驟 9
加入芝士
拌入100克芝士及黑椒至溶。
步驟 10
拌勻焗飯
飯、雞肉、西蘭花及芝士汁拌勻盛入焗盤。
步驟 11
加芝士焗製
撒上餘下芝士，以190°C焗25分鐘。
步驟 12
靜置上碟
靜置5分鐘後上碟。
常見錯誤
- 西蘭花未瀝乾或芝士汁太稀，會令焗飯積水並失去濃滑口感。
小提示
西蘭花徹底瀝乾，芝士汁煮至掛匙後才與飯和雞肉拌勻。
