Cherry & Dennis Helper Habitat
菠菜乳清芝士釀大貝殼意粉
Spinach and Ricotta Stuffed Pasta Shells
食譜簡介
大貝殼意粉釀入菠菜乳清芝士餡，再鋪番茄醬焗至熱透，適合香港家庭分享。
01
材料
主要材料
- 300 克 大貝殼意粉
- 300 克 菠菜
- 350 克 乳清芝士
- 120 克 水牛芝士
- 40 克 巴馬臣芝士
醬汁
- 700 克 罐裝切粒番茄
- 1 件 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
調味料
- 1 湯匙 橄欖油
- 1 茶匙 鹽
- 0.5 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 鍋
- 瀝水籃
- 平底鑊
- 鑊鏟
- 大碗
- 湯匙
- 焗盤
- 焗爐
- 隔熱手套
- 上菜碟
03
步驟
步驟 1
預熱焗爐
預熱焗爐。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 2
煮熟
煮熟：大貝殼意粉，持續8分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 3
瀝乾
瀝乾：大貝殼意粉。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 4
切配材料
切配材料：洋蔥、蒜頭、菠菜。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 5
炒香
炒香：橄欖油、洋蔥、蒜頭、罐裝切粒番茄，持續8分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 6
拌勻
拌勻：菠菜、乳清芝士、巴馬臣芝士、鹽、黑胡椒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 7
組合菜式
組合菜式：罐裝切粒番茄。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 8
釀入餡料
釀入餡料：大貝殼意粉、菠菜、乳清芝士。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 9
組合菜式
組合菜式：大貝殼意粉、罐裝切粒番茄。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 10
加入材料
加入材料：水牛芝士。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 11
焗至熟透
焗至熟透：大貝殼意粉、水牛芝士，持續20分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 12
上碟享用
上碟享用：大貝殼意粉。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過瀝乾或熟度檢查，否則質感會受影響。
小提示
開火前量好所有材料，按步驟逐項完成。
