Cherry & Dennis Helper Habitat
瑞典薯仔薄餅配煙三文魚
Swedish Potato Pancakes with Smoked Salmon
食譜簡介
瑞典薯仔薄餅配煙三文魚按材料準備、火候、時間及可見熟度分成十二個清楚家常步驟，方便在香港家庭廚房依次完成。
01
材料
主要材料
- 700 克 中型薯仔
- 1 個 雞蛋
- 60 克 中筋麵粉
- 1 個 洋蔥
- 25 克 牛油
- 1 湯匙 食用油
- 250 克 煙三文魚
- 150 克 原味乳酪
- 2 湯匙 新鮮刁草
- 1 個 檸檬
- 3/4 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 磨蓉器
- 大碗
- 平底鑊
- 鑊鏟
- 量匙
- 上菜碟
03
步驟
步驟 1
薯仔去皮並粗刨成絲
薯仔去皮並粗刨成絲。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 2
洋蔥刨碎並與薯絲拌勻
洋蔥刨碎並與薯絲拌勻。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 3
薯絲用乾淨布擠走多餘水分
薯絲用乾淨布擠走多餘水分。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 4
加入雞蛋麵粉鹽和黑椒拌成粉漿
加入雞蛋麵粉鹽和黑椒拌成粉漿。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 5
乳酪刁草檸檬拌成配醬
乳酪刁草檸檬拌成配醬。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 6
平底鑊加熱牛油和食用油
平底鑊加熱牛油和食用油。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 2 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 7
放入四份薯絲並壓成薄餅
放入四份薯絲並壓成薄餅。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 8
第一面煎至邊緣金黃香脆
第一面煎至邊緣金黃香脆。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 4 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 9
翻面並煎至中心熟透
翻面並煎至中心熟透。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 4 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 10
其餘薯絲分批煎完並保持溫熱
其餘薯絲分批煎完並保持溫熱。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 11
每塊薯餅加刁草乳酪
每塊薯餅加刁草乳酪。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 12
鋪上煙三文魚並立即上桌
鋪上煙三文魚並立即上桌。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
常見錯誤
- 不要跳過「薯仔去皮並粗刨成絲」或同時進行兩個步驟，否則瑞典薯仔薄餅配煙三文魚的質感、溫度或熟度會不平均。
小提示
每步完成後先核對食物是否達到步驟標題所述狀態，再繼續製作瑞典薯仔薄餅配煙三文魚。
