Cherry & Dennis Helper Habitat
美式牛肉辣豆粟米包焗鍋
American Beef Chilli Cornbread Bake
食譜簡介
溫和牛肉豆辣醬覆上鬆軟粟米包麵糊焗成一鍋主菜。
01
材料
全部材料
- 500克 免治牛肉
- 1件 洋蔥
- 1件 紅甜椒
- 400克 罐裝黑豆
- 400克 罐裝切粒番茄
- 180克 粗粒粟米粉
- 80克 中筋麵粉
- 2茶匙 泡打粉
- 1件 雞蛋
- 180毫升 牛奶
- 1湯匙 食用油
調味料
- 1湯匙 甜椒粉
02
工具
- 刀
- 砧板
- 平底鑊
- 木匙
- 大碗
- 打蛋器
- 焗盤
- 焗爐
- 隔熱手套
03
步驟
步驟 1
切洋蔥甜椒
洋蔥及紅椒切成幼粒。
步驟 2
炒香牛肉
用一湯匙油以中大火炒牛肉7分鐘至散開上色。
步驟 3
加入蔬菜
加入洋蔥紅椒炒5分鐘。
步驟 4
炒香紅椒粉
拌入紅椒粉炒30秒。
步驟 5
加入豆及番茄
拌入黑豆及切粒番茄。
步驟 6
煮濃辣豆醬
小火煮15分鐘至濃稠。
步驟 7
肉醬盛入焗盤
肉醬均勻鋪入焗盤。
步驟 8
混合乾材料
粗粒粟米粉、麵粉及泡打粉拌勻。
步驟 9
加入蛋奶
加入雞蛋及牛奶拌成稠麵糊。
步驟 10
鋪上粟米麵糊
麵糊均勻鋪在肉醬上。
步驟 11
焗至金黃
以190°C焗25分鐘至表面金黃。
步驟 12
靜置分份
靜置10分鐘後分成四份。
常見錯誤
- 辣豆醬太稀會滲入粟米麵糊，令頂層中間濕黏不熟。
小提示
先把辣豆醬煮至濃稠，再輕輕鋪上麵糊，不要壓入肉醬。
