Cherry & Dennis Helper Habitat
菲律賓蒜香甜腸飯
Filipino Garlic Longganisa Silog
食譜簡介
蒜香甜豬肉腸配蒜炒飯和煎蛋，是完整的菲律賓早餐。
01
材料
主要材料
- 8 個 蒜香 longganisa 豬肉腸
- 600 克 冷飯
- 4 個 蛋
- 6 瓣 蒜頭
煎炒用油
- 2 湯匙 食油
蒜香飯調味
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 平底鑊
- 鑊鏟
- 小碗
- 刀
- 砧板
03
步驟
步驟 1
蒜頭切碎，冷飯弄散
蒜頭切碎，冷飯弄散。
步驟 2
香腸放入平底鑊，加少量水
香腸放入平底鑊，加少量水。
步驟 3
加蓋中火煮至水乾
加蓋中火煮至水乾。
步驟 4
加少量油，把香腸煎至熟透金黃
加少量油，把香腸煎至熟透金黃。
步驟 5
取出香腸保溫
取出香腸保溫。
步驟 6
原鑊加入一湯匙油
原鑊加入一湯匙油。
步驟 7
小火炒蒜至淺金黃
小火炒蒜至淺金黃。
步驟 8
加入冷飯，以鑊鏟壓散
加入冷飯，以鑊鏟壓散。
步驟 9
以鹽和黑胡椒調味炒香
以鹽和黑胡椒調味炒香。
步驟 10
把蒜香飯分放四碟
把蒜香飯分放四碟。
步驟 11
煎四隻蛋至蛋白全熟
煎四隻蛋至蛋白全熟。
步驟 12
每碟配香腸和煎蛋
每碟配香腸和煎蛋。
常見錯誤
- 香腸較厚，先加水焗熟再煎，可避免外焦內生。
小提示
隔夜冷飯較乾，炒後粒粒分明。
