Cherry & Dennis Helper Habitat
法式吞拿魚薯仔番茄焗盤
French Tuna, Potato and Tomato Gratin
食譜簡介
薯仔、吞拿魚及番茄分層焗製，表面覆上薄薄金黃芝士。
01
材料
主要材料
- 700克 中型薯仔
- 300克 罐頭吞拿魚
- 400克 番茄
- 1件 洋蔥
- 120克 車打芝士
- 150毫升 淡忌廉
調味料
- 1湯匙 食用油
- 1茶匙 鹽
- 1茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 鍋
- 瀝水籃
- 焗盤
- 大碗
- 焗爐
- 隔熱手套
- 上菜碟
03
步驟
步驟 1
焗爐預熱至190°C
焗爐預熱至190°C。
步驟 2
薯仔去皮切成5毫米薄片
薯仔去皮切成5毫米薄片。
步驟 3
薯片滾水煮6分鐘至半熟
薯片滾水煮6分鐘至半熟。
步驟 4
薯片瀝乾並攤開散熱
薯片瀝乾並攤開散熱。
步驟 5
吞拿魚徹底瀝乾並拆散
吞拿魚徹底瀝乾並拆散。
步驟 6
番茄切片，洋蔥切幼絲
番茄切片，洋蔥切幼絲。
步驟 7
焗盤薄薄掃油
焗盤薄薄掃油。
步驟 8
先把一半薯片單層鋪好
先把一半薯片單層鋪好。
步驟 9
鋪上吞拿魚、洋蔥及番茄
鋪上吞拿魚、洋蔥及番茄。
步驟 10
鋪餘下薯片，倒入調味忌廉
鋪餘下薯片，倒入調味忌廉。
步驟 11
灑芝士後焗30分鐘至金黃
灑芝士後焗30分鐘至金黃。
步驟 12
出爐靜置5分鐘後分件上碟
出爐靜置5分鐘後分件上碟。
常見錯誤
- 薯片太厚會未熟，吞拿魚沒有瀝乾會令焗盤積水。
小提示
薯仔先半熟再分層，成品更均勻柔軟。
