Cherry & Dennis Helper Habitat
地中海番茄甜椒焗蛋
Mediterranean Shakshuka
食譜簡介
雞蛋在番茄甜椒香料醬中慢火煮熟，蛋白凝固、蛋黃全熟，適合香港家庭簡單晚餐。
01
材料
主要材料
- 6 件 雞蛋
- 1 件 紅甜椒
- 1 件 洋蔥
- 3 瓣 蒜頭
醬汁
- 700 克 罐裝切粒番茄
調味料
- 1 湯匙 橄欖油
- 1 茶匙 甜椒粉
- 1 茶匙 孜然粉
- 1 茶匙 鹽
- 0.25 茶匙 黑胡椒
裝飾及上碟
- 10 克 番茜
02
工具
- 刀
- 砧板
- 平底鑊
- 木匙
- 小碗
- 湯匙
- 鍋蓋
- 上菜碟
03
步驟
步驟 1
切配材料
切配材料：紅甜椒、洋蔥、蒜頭、番茜。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 2
準備材料
準備材料：雞蛋。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 3
炒香
炒香：橄欖油、洋蔥、紅甜椒，持續6分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 4
加入材料
加入材料：蒜頭、甜椒粉、孜然粉，持續1分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 5
加入材料
加入材料：罐裝切粒番茄。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 6
慢火煮
慢火煮：罐裝切粒番茄，持續10分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 7
調味
調味：鹽、黑胡椒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 8
準備材料
準備材料：罐裝切粒番茄。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 9
加入材料
加入材料：雞蛋。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 10
慢火煮
慢火煮：雞蛋、罐裝切粒番茄，持續7分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 11
檢查熟度
檢查熟度：雞蛋。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 12
上碟享用
上碟享用：番茜、雞蛋。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過瀝乾或熟度檢查，否則質感會受影響。
小提示
開火前量好所有材料，按步驟逐項完成。
