Cherry & Dennis Helper Habitat
沖繩塔可飯
Okinawan Taco Rice
食譜簡介
暖飯鋪上溫和香料牛肉碎、生菜、番茄和芝士，保留沖繩塔可飯清楚分層的特色。
01
材料
主要材料
- 600 克 已煮熟熱白飯
- 350 克 免治牛肉
- 120 克 生菜
- 160 克 番茄
- 80 克 車打芝士
- 80 克 洋蔥
塔可肉調味
- 1 湯匙 食油
- 1 茶匙 甜椒粉
- 0.5 茶匙 孜然粉
- 0.5 茶匙 蒜粉
- 0.5 茶匙 鹽
- 2 湯匙 番茄膏
- 60 毫升 清水
上碟醬汁
- 4 湯匙 溫和番茄莎莎醬
02
工具
- 廚刀
- 砧板
- 拌料碗
- 量匙
- 平底鑊
- 鑊鏟
- 刨絲器
- 上菜碟
- 濾篩
- 食物溫度計
- 量杯
- 飯勺
03
步驟
步驟 1
生菜逐葉洗淨，瀝乾後切成幼絲
生菜逐葉洗淨，瀝乾後切成幼絲。
步驟 2
番茄洗淨去蒂，切成一厘米小粒
番茄洗淨去蒂，切成一厘米小粒。
步驟 3
洋蔥切幼粒，芝士刨成粗絲並分開放
洋蔥切幼粒，芝士刨成粗絲並分開放。
步驟 4
甜椒粉、孜然粉、蒜粉及鹽放入小碗拌勻
甜椒粉、孜然粉、蒜粉及鹽放入小碗拌勻。
步驟 5
平底鑊以中火燒熱，加油及洋蔥炒兩分鐘至微軟
平底鑊以中火燒熱，加油及洋蔥炒兩分鐘至微軟。
步驟 6
加入免治牛肉，以鑊鏟壓散成細粒
加入免治牛肉，以鑊鏟壓散成細粒。
步驟 7
炒五至六分鐘，以食物溫度計確認牛肉中心至少達七十五度
炒五至六分鐘，以食物溫度計確認牛肉中心至少達七十五度。
步驟 8
加入混合香料及番茄膏，炒一分鐘至均勻
加入混合香料及番茄膏，炒一分鐘至均勻。
步驟 9
倒入六十毫升水，煮兩分鐘至肉汁濃稠但仍濕潤
倒入六十毫升水，煮兩分鐘至肉汁濃稠但仍濕潤。
步驟 10
把熱飯平均分入四隻碟，整理成平坦飯底
把熱飯平均分入四隻碟，整理成平坦飯底。
步驟 11
依次放上牛肉碎、生菜絲、番茄粒及芝士
依次放上牛肉碎、生菜絲、番茄粒及芝士。
步驟 12
每碟淋一湯匙溫和莎莎醬，牛肉仍熱時立即享用
每碟淋一湯匙溫和莎莎醬，牛肉仍熱時立即享用。
常見錯誤
- 不要把生菜和番茄倒入鑊煮；這道飯的特色是冷爽配料與熱肉分層。
小提示
蔬菜瀝乾才鋪飯，避免飯底變濕。
