Cherry & Dennis Helper Habitat
美式牧場醬雞肉西蘭花薯仔焗盤
American Ranch Chicken, Broccoli and Potato Bake
食譜簡介
美式牧場醬雞肉西蘭花薯仔焗盤按材料準備、火候、時間及可見熟度分成十二個清楚家常步驟，方便在香港家庭廚房依次完成。
01
材料
主要材料
- 600 克 去皮去骨雞胸肉
- 600 克 中型薯仔
- 350 克 西蘭花
- 180 克 原味乳酪
- 120 毫升 牛奶
- 2 瓣 蒜頭
- 1 湯匙 新鮮刁草
- 1 茶匙 乾番茜
- 1 茶匙 洋蔥粉
- 1 湯匙 食用油
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 量杯
- 量匙
- 焗盤
- 焗爐
- 隔熱手套
- 食物溫度計
03
步驟
步驟 1
焗爐預熱至二百攝氏度
焗爐預熱至二百攝氏度。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 10 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 2
薯仔切成兩厘米小件
薯仔切成兩厘米小件。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 3
雞肉切成均勻一口件
雞肉切成均勻一口件。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 4
西蘭花分成小朵
西蘭花分成小朵。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 5
混合乳酪牛奶蒜蓉和香草
混合乳酪牛奶蒜蓉和香草。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 6
薯仔拌油並鋪入焗盤
薯仔拌油並鋪入焗盤。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 7
薯仔先焗十五分鐘
薯仔先焗十五分鐘。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 15 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 8
加入雞肉並拌入牧場香草醬
加入雞肉並拌入牧場香草醬。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 9
焗至雞肉外層轉白
焗至雞肉外層轉白。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 15 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 10
加入西蘭花並翻拌均勻
加入西蘭花並翻拌均勻。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 11
再焗至雞肉達七十五度及薯仔軟熟
再焗至雞肉達七十五度及薯仔軟熟。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 15 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 12
靜置五分鐘再分碟
靜置五分鐘再分碟。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 5 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
常見錯誤
- 不要跳過「焗爐預熱至二百攝氏度」或同時進行兩個步驟，否則美式牧場醬雞肉西蘭花薯仔焗盤的質感、溫度或熟度會不平均。
小提示
每步完成後先核對食物是否達到步驟標題所述狀態，再繼續製作美式牧場醬雞肉西蘭花薯仔焗盤。
