Cherry & Dennis Helper Habitat
加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤
Canadian Maple Chicken and Squash Tray Bake
食譜簡介
加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤把主要材料、火候、時間和完成狀態拆成十二個清楚的香港家庭煮食步驟，方便按次序安全完成。
01
材料
主要材料
- 700 克 去骨雞髀肉
- 600 克 南瓜
- 2 湯匙 楓糖漿
- 1 湯匙 第戎芥末
- 2 瓣 蒜頭
- 1 個 檸檬
- 2 湯匙 食用油
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 焗盤
- 食物夾
- 量匙
- 焗爐
- 隔熱手套
- 食物溫度計
03
步驟
步驟 1
焗爐預熱至二百攝氏度
焗爐預熱至二百攝氏度。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 10 分鐘，才進入下一步。
步驟 2
南瓜去籽切件
南瓜去籽切件。使用 600 克 南瓜，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 3
雞髀印乾並修去多餘脂肪
雞髀印乾並修去多餘脂肪。使用 700 克 去骨雞髀肉，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 4
混合楓糖芥末蒜蓉和檸檬
混合楓糖芥末蒜蓉和檸檬。使用 2 湯匙 楓糖漿、1 湯匙 第戎芥末、2 瓣 蒜頭、1 個 檸檬，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 5
南瓜拌油鹽和黑胡椒
南瓜拌油鹽和黑胡椒。使用 2 湯匙 食用油、1 茶匙 鹽、1/2 茶匙 黑胡椒，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 6
南瓜平鋪焗盤
南瓜平鋪焗盤。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 7
雞髀掃上楓糖醬
雞髀掃上楓糖醬。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 8
雞髀放在南瓜之間
雞髀放在南瓜之間。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 9
先焗二十分鐘
先焗二十分鐘。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 20 分鐘，才進入下一步。
步驟 10
翻動南瓜並再掃醬
翻動南瓜並再掃醬。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 11
再焗至雞肉熟透南瓜軟身
再焗至雞肉熟透南瓜軟身。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 20 分鐘，才進入下一步。
步驟 12
靜置五分鐘後上桌
靜置五分鐘後上桌。處理加拿大楓糖雞肉南瓜焗盤，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 5 分鐘，才進入下一步。
常見錯誤
- 焗盤放得太擠或一開始塗太厚楓糖醬，南瓜會出水而醬汁容易焦。
小提示
南瓜切成同樣大小並單層排放，楓糖醬分薄層塗上。
