Cherry & Dennis Recipes
蘑菇菠菜珍珠大麥飯
Mushroom and Spinach Barley Pilaf
食譜簡介
珍珠大麥與蘑菇、洋蔥及菠菜以蔬菜湯煮至乾爽鬆散，口感柔韌而不似燴飯。
01
材料
主要材料
- 320 克 珍珠大麥
- 350 克 蘑菇
- 180 克 菠菜
- 1 件 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
湯底
- 850 毫升 蔬菜湯
調味料
- 2 湯匙 橄欖油
- 3 枝 百里香
- 1 茶匙 鹽
- 0.5 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 瀝水籃
- 鍋
- 木匙
- 量杯
- 湯碗
03
步驟
步驟 1
沖洗瀝乾
沖洗瀝乾：珍珠大麥。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 2
切配材料
切配材料：蘑菇、洋蔥、蒜頭。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 3
沖洗瀝乾
沖洗瀝乾：菠菜。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 4
炒香
炒香：橄欖油、洋蔥，持續4分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 5
炒香
炒香：蘑菇，持續7分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 6
炒香
炒香：珍珠大麥、蒜頭、百里香，持續2分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 7
加入材料
加入材料：蔬菜湯。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 8
慢火煮
慢火煮：珍珠大麥、蔬菜湯，持續30分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 9
檢查熟度
檢查熟度：珍珠大麥。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 10
加入材料
加入材料：菠菜，持續3分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 11
調味
調味：鹽、黑胡椒，持續5分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 12
上碟享用
上碟享用：珍珠大麥、蘑菇、菠菜。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過瀝乾或熟度檢查，否則質感會受影響。
小提示
開火前量好所有材料，按步驟逐項完成。
