Cherry & Dennis Recipes
紅椒粉甜椒焗雞
Paprika Chicken and Pepper Tray Bake
食譜簡介
雞髀肉、三色甜椒和洋蔥以煙燻紅椒粉同盤焗熟，份量清楚，適合家庭晚餐。
01
材料
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- 900 克 雞髀肉
- 3 件 甜椒
- 2 件 洋蔥
- 4 瓣 蒜頭
調味料
- 2 湯匙 食用油
- 2 茶匙 煙燻紅椒粉
- 3 枝 百里香
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 量杯
- 量匙
- 焗盤
- 焗爐
- 隔熱手套
- 食物夾
- 食物溫度計
- 上菜碟
03
步驟
步驟 1
預熱焗爐
焗爐預熱至200°C，焗盤鋪好焗爐紙。
步驟 2
切甜椒
甜椒切成均勻2厘米件。
步驟 3
切洋蔥
洋蔥切成厚件。
步驟 4
準備蒜頭
蒜頭切成均勻小件。
步驟 5
抹乾雞髀肉
雞髀肉抹乾，排在大碗內。
步驟 6
調香料油
煙燻紅椒粉、百里香、鹽和黑胡椒與油拌勻。
步驟 7
醃勻雞髀肉
用一半香料油把雞髀肉拌勻。
步驟 8
蔬菜拌香料油
所有蔬菜與餘下香料油拌勻。
步驟 9
排好焗盤
雞髀肉和蔬菜在焗盤排成單層。
步驟 10
先焗熟一面
放入焗爐焗15分鐘。
步驟 11
翻面焗至全熟
翻動雞髀肉和蔬菜，再焗10分鐘，中心達75°C。
步驟 12
靜置上碟
離爐靜置3分鐘，連蔬菜一起家庭上桌。
常見錯誤
- 焗盤太擠會令食材出水；保持單層並留少量空位。
小提示
雞件先抹乾才拌香料油，表面會較金黃。
