Cherry & Dennis Recipes
蒜蓉蒸椰菜花
Steamed Cauliflower with Garlic
食譜簡介
這是一款實用香港家常蒜蓉蒸椰菜花，按十二個清晰步驟完成。
01
材料
材料
- 600 克 新鮮椰菜花
- 5 瓣 蒜頭
- 1 湯匙 食油
- 1 湯匙 生抽
- 0.50 茶匙 鹽
- 1 棵 蔥
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 量匙
- 蒸鍋
- 蒸架
- 上菜碟
03
步驟
步驟 1
準備主料
椰菜花切成大小相若的小朵，洗淨瀝乾。
步驟 2
準備配料
蒜頭剁蓉；1棵蔥切粒並分開備用。
步驟 3
調好醃料
蒜蓉拌入食油、生抽和鹽成蒜汁。
步驟 4
拌勻醃製
把蒜汁均勻拌在椰菜花上。
步驟 5
上碟排好
椰菜花單層排在耐熱碟，花蕾向上。
步驟 6
煮滾蒸鍋水
蒸鍋水用大火煮滾。
步驟 7
放入蒸鍋
把椰菜花碟放上蒸架並蓋好。
步驟 8
蒸至熟透
保持大火蒸8分鐘。
步驟 9
檢查熟度
用竹籤刺入粗莖；應可穿入但仍保持形狀。
步驟 10
離火靜置
離火蓋着靜置1分鐘。
步驟 11
加入最後調味
撒上全部蔥粒。
步驟 12
趁熱享用
連同碟中蒜汁趁熱上桌。
常見錯誤
- 不要跳過熟度檢查。
小提示
先量好所有材料再開始。
